{"identifier":"nobleid:/w1/20260521/CF7267BD","arkIdentifier":"ark:/48914/w1/20260521/CF7267BD","version":1,"workTitle":"Protéolyse pepsique, trypsique et chymotrypsique des caséines : évolution des paramètres cinétiques en fonction de traitements thermiques, mécaniques et de leurs actions conjuguées","workType":"Journal Article","authors":"P. COTTIN, J.L. Azanza, André Ducastaing","description":null,"workUrl":null,"existingDoi":"10.1051/rnd:19791007","createdAt":"2026-05-21T16:13:35.504851Z","canonicalUrl":"https://nobleid.org/ark:/48914/w1/20260521/CF7267BD.v1"}